Rożki malinowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki malinowe? Spód do rożków Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na jasnozłoty […]
Tort z musem malinowym “Dla Mamy”
Biszkopt z mielonych migdałów Ubij białko dodając na 2 razy cukier kryształ. Mączkę migdałową, cukier puder i mąkę pszenną wymieszaj i połącz z ubitym białkiem. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyłóż na papier równo rozsmaruj. Upiecz. Wkładka malinowa do tortu Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Pulpę i cukier zagotuj, dodaj namoczoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj. […]
Tort włoski
Białko ubij na sztywną masę. Następnie dodaj do niej cukier w dwóch etapach oraz żółtka. Skórkę i wszystkie składniki sypkie połącz z masą jajeczną. Na koniec całość delikatnie wymieszaj z olejem i rozsmaruj na blaszce wyłożonej pergaminem. Piecz przez 8 minut w 220°C. Wkładka malinowo-cytrynowa do tortu Żelatynę namocz w wodzie. Maliny podgrzej i dodaj […]
Tort Francesco Elmi: Simposio
Krem bawarski do tortu (150 g) Namocz żelatynę.Przygotuj krem angielski z mleka, śmietany, żółtek, cukru i ziaren wanilii i podgrzej do 84°C.Roztop czekoladę w mikrofalówce i połącz z pastą z orzechów laskowych.Wymieszaj rozpuszczoną żelatynę z kremem angielskim, wlej ją w 2 – 3 porcjach do rozpuszczonej czekolady i ubijaj na gładko za pomocą trzepaczki jak […]
Przepis na tort wiśniowy
Rolada czekoladowa Żółtka, jajka i 280 g cukru ubij, następnie ubite na sztywno białka wymieszaj z pozostałą ilością cukru. Połącz dwie masy ze sobą i na koniec z sypkimi składnikami. Rozsmaruj na blaszce wyłożonej pergaminem. Piecz przez 15 minut w 220°C. Mus wiśniowy do tortu Żelatynę namocz, pulpę z cukrem podgrzej, połącz z namoczoną żelatyną. […]
Tort liczi
Jak zrobić biszkopt imbirowy? Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Aby utrwalić pianę, dodawaj do niej stopniowo – w dwóch porcjach – cukier, pamiętając o dokładnym ubijaniu przez cały czas. Następnie do masy wbij żółtka, całość dokładnie ubijaj i mieszaj. Do gotowej piany dodaj marcepan i połącz tak, aby powstała jednolita masa.Wszystkie sypkie składniki […]
Tort rumowy
Jak zrobić biszkopt czekoladowy? Białko ubij na sztywną masę wsypując cukier w dwóch etapach. Następnie dodaj żółtka. Wszystkie sypkie składniki wymieszaj i połącz je z masą jajeczną. Na koniec delikatnie wymieszaj całość z rozpuszczoną margaryną. Ciasto rozsmaruj na blaszce wyłożonej pergaminem. Piecz w temperaturze 220℃ przez 8 minut. Wkładka do tortu z czerwoną porzeczką Żelatynę […]
Tort z kremem waniliowym i żelką truskawkową
Rolada migdałowa Białko ubić na sztywną pianę dosypując cukier w dwóch porcjach. Następnie dodaj żółtka delikatnie wymieszaj na jednolitą masę. Sypkie składniki wymieszaj i połącz je z masą jajeczną. Na koniec delikatnie mieszając dodaj rozpuszczoną margarynę. Ciasto rozsmaruj na blaszce wyłożonej pergaminem. Piecz w temp. 220℃ około 8 minut. Mus waniliowy na serku mascarpone Żelatynę […]
Kremy do tortów receptury Mieczysława Chojnowskiego
Baza kremowa z białą czekoladą Żółtka z cukrem utrzyj na parze. Ostudź. Połącz z margaryną i wypieniaj. Czekoladę rozpuść – powinna mieć temperaturę około 30°C. Połącz wszystkie składniki dodając spirytus. Krem czekoladowo-orzechowy Przygotowanie kremu jest takie samo jak bazy. Zastąp białą czekoladę czekoladą deserową 200 g, a następnie dodaj do masy 300 g pasty z […]
Ptysie z kremem bezowym
Ciasto parzone na ptysie Do garnka wlej wodę i rozpuść w niej sól. Dodaj margarynę i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Całość gotuj przez 3-6 min. stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu, do momentu, aż masa będzie gładka, szklista, straci zapach surowizny i zacznie odchodzić od brzegu naczynia. Schłodź zaparzoną mąkę […]
