Rolada makowa
Jak zrobić ciasto drożdżowe? Drożdże rozkrusz, zalej letnim mlekiem ze szczyptą cukru, dodaj mąkę do konsystencji kwaśnej śmietany i odstaw na 20 minut. Następnie do wyrośniętej masy dodaj żółtka utarte z resztą cukru, pozostałą mąkę wymieszaną z solą, skórkę i dokładnie wymieszaj aby połączyć wszystkie składniki. Następnie dodaj rozpuszczony letni tłuszcz. Dokładnie wyrabiaj, aż masa […]
Migdałowo-cytrynowa baba Wielkanocna
Sporządź rozczyn: do dzieży wsyp drożdże, dolej połowę podgrzanego do temperatury około 25°C mleka, 1/5 cukru i dosyp tyle przesianej mąki, aby powstał rozczyn o gęstości kwaśnej śmietany. Oprósz delikatnie mąką i pozostaw do wyrośnięcia. Olej Maestro Świeżość podgrzej do temperatury około 25°C. Do wyrośniętego rozczynu dodaj pozostałą część letniego mleka, jaja, cukier, obydwie mąki […]
Sernik krakowski
Ciasto kruche Mąkę przesiej na stolnicę, posiekaj z tłuszczem, dodaj cukier puder i żółtka, zarób ciasto nożem, starając się połączyć wszystkie składniki ciasta, schłodź. Wywałkuj z chłodnego ciasta kruchego spód, odpiecz w temperaturze 180°C na jasno złoty kolor, przestudź. Masa serowa Utrzyj margarynę z cukrem. Następnie dodaj jaja i ponownie wymieszaj na jednolitą masę. Do […]
Sernik czekoladowy
Jak zrobić sernik na czekoladowym spodzie? Margarynę Qualita NP 80% połącz z cukrem, dodaj jaja i na koniec wszystkie sypkie składniki. Zagnieć na jednolitą masę. Jaja z cukrem ubij na ciepło, margarynę Qualita 80% także ubij. Serki połącz i dodaj do margaryny, wymieszaj, dodaj ubitą masę jajowo-cukrową, ana koniec budyń.Na surowy spód czekoladowy wylej masę serową i piecz w […]
Zaparzana baba wielkanocna
Rodzynki zalej rumem i odstaw na czas przygotowania ciasta, a najlepiej przygotuj je 24 godziny przed użyciem. 300g mąki wsyp do kociołka i powoli wlewaj bardzo ciepłe mleko, mieszając na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy. Odstaw do przestudzenia. Drożdże wymieszaj z dwoma łyżkami cukru. Do przestudzonej zaparzonej mąki (około 30 ℃) dodaj drożdże – […]
Regionalne inspiracje – Kujawiok, czyli wielkanocna baba drożdżowa
Przygotuj rozczyn drożdżowy: drożdże rozrób z 1 łyżką cukru, ½ łyżki mąki oraz 1 łyżką surowego, podgrzanego mleka. Wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Podczas wyrastania rozczynu utrzyj 7-8 żółtek oraz całe jajko ze szczyptą soli, pozostałą częścią cukru (ok. ½ szklanki – bez 1 łyżki) i aromatem. Do utartej masy z jaj […]
Mazurek – przepis tradycyjny z czarną porzeczką i wiśniami
Sprawdzony przepis na kruche ciasto Wszystkie sypkie składniki przesiej przez sito. Do przesianych składników dodaj pozostałe składniki, krótko zarób na jednolitą masę i schłodź. Najlepiej jest sporządzić ciasto dzień wcześniej. Rozwałkuj schłodzone ciasto kruche na grubość ok. 5-8 mm i wytnij 2 jednakowe ciasta np. w kształcie jaja. Upiecz w temp. 200℃ na jasny kolor. […]
Rolada Makowa odpiekana w formie na comber
Ciasto drożdżowe na makowiec Sporządź rozczyn: Do miski wlej letnie mleko. Dodaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru oraz mąkę, do uzyskania konsystencji kwaśnej śmietany. Odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut.Żółtka utrzyj z resztą cukru.Do wyrośniętego rozczynu dodaj utarte żółtka, pozostałą mąkę z solą – za pomocą miksera połącz na jednolitą masę.Do wyrobionego ciasta dodaj miękki […]
Przepis na spód do tarty
Wszystkie sypkie składniki przesiej przez sito. Do przesianych składników dodaj pozostałe składniki, krótko zarób na jednolitą masę i schłodź.Najlepiej jest sporządzić ciasto dzień wcześniej.
Wegański makowiec
Mak odważ do dużego kotła lub garnka. Zalej wodą, tak by mak był całkowicie zanurzony w wodzie. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 30 minut. Jeśli trzeba, dolewaj wody. Następnie zlej mak na gęste sito i pozostaw na noc do odcedzenia. Następnego dnia zmiel mak z cukrem na walcach (lub w maszynce na drobnych oczkach), […]
