Rolada czekoladowa
Żółtka, jajka i 280 g cukru ubij, następnie ubite na sztywno białka wymieszaj z pozostałą ilością cukru. Połącz dwie masy ze sobą i na koniec z sypkimi składnikami. Rozsmaruj na blaszce wyłożonej pergaminem. Piecz przez 15 minut w 220°C.
Mus wiśniowy do tortu
Żelatynę namocz, pulpę z cukrem podgrzej, połącz z namoczoną żelatyną. Odstaw do ostudzenia, następnie .połącz delikatnie z ubitą śmietaną.
Żelka wiśniowa do tortu
Wiśnie podgrzej i dodaj namoczoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
Polewa wiśniowa
Kompot, cukier, śmietanę i syrop zagotuj, dodaj namoczoną żelatynę i mleko w proszku. Zblenduj i przecedź przez sito, na koniec zabarw.
Składanie tortu wiśniowego krok po kroku
Z rolady biszkoptowej wytnij dwa biszkopty. Do rantu włóż biszkopt i delikatnie nasącz. Przełóż część musu wiśniowego. Włóż żelkę wiśniową. Zakryj musem wiśniowym. Wszystko przykryj kolejnym biszkoptem, lekko nasącz. Przykryj pozostałą częścią musu, dokładnie wyrównaj, zamroź. Wyciągnij schłodzony tort z rantu, oblej polewą, udekoruj według uznania.
