Artykuły i porady

deser na zimno

Desery bez pieczenia – spód, żelatyna i kontrola chłodzenia

ciasto z truskawkami

Ciasto z truskawkami – jak ujarzmić wilgoć, masę i galaretkę

ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem – jak okiełznać sok, spód i bezę na produkcji

sernik krakowski

Sernik krakowski – tradycyjna technika, wady i naprawa

dekorowanie tortów

Dekorowanie tortów – techniki, materiały i trendy w cukiernictwie profesjonalnym

idealny biszkopt

Idealny biszkopt – zasady, błędy i rozwiązania w cukiernictwie profesjonalnym

temperowanie czekolady

Temperowanie czekolady – techniki, krystalizacja i błędy w praktyce cukiernika

Kremy cukiernicze – rodzaje, zastosowania i porady praktyczne

Beza – rodzaje, techniki i najczęstsze błędy

Kolorowe, zdrowe kanapki i z warzywami oraz pastą warzywną.

Jak sprostać nowym trendom żywieniowym? Gotowe pasty warzywne, czyli prosty sposób na szybkie poszerzenie oferty

Rosnące zainteresowanie dietą roślinną i ofertą „food to go” zmienia oczekiwania klientów piekarni. Gotowe pasty warzywne pozwalają szybko i bez dodatkowych nakładów pracy wprowadzić do menu nowe, atrakcyjne propozycje. To prosty sposób na poszerzenie oferty i przyciągnięcie klientów szukających smacznych, nowoczesnych przekąsek.
Parówki w cieście drożdżowo-cebulowym podane na drewnianej desce

Powrót do szkoły czyli „food-to-go” w piekarniach i cukierniach

Piekarnie i cukiernie: wykorzystaj potencjał food-to-go na nowy rok szkolny! Zwiększ sprzedaż dzięki gotowym rozwiązaniom i pastom warzywnym Wawrzyniec PRO.

Podkręć sezonową sprzedaż gofrów. Odkryj nowy trend i zwiększ zyski!

Gofry to letni hit! Przyciągają zarówno dzieci, jak i dorosłych, kojarząc się z wakacyjną radością. Sezon w pełni, ale czy wykorzystujesz pełen potencjał gofrów w swoim biznesie? Czas wyróżnić się i zwiększyć zyski!