Elegancka monoporcja Mont Blanc
Napar herbaciany Zagotuj wodę, zaparz herbatę i ostudź. Herbaciany mus pomarańczowy do tortu Żelatynę namocz w zimnej wodzie, następnie upłynnij w mikrofali.Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.Śmietanę ubij.Cukier i żółtka ubij w kąpieli wodnej.Do ubitej masy jajowo-cukrowej dodaj rozpuszczoną żelatynę i napar z herbaty, a następnie rozpuszczoną czekoladę oraz likier.Na koniec całość delikatnie połącz z ubitą […]
Tort ślubny na bezglutenowym, czekoladowym biszkopcie z czerwonymi owocami, hibiskusem i mleczną czekoladą
Jak zrobić biszkopt do tortu? Ubij pianę z białek z cukrem. Pod koniec ubijania połącz delikatnie z żółtkami. Mąki połącz z proszkiem, kakao i kawą, a wodę z olejem. Dodawaj naprzemiennie do ubitej piany bardzo krótko miksując, aby ciasto nie opadło. Przelej do rantu 22cm i piecz ok. 50min w temperaturze 150°C. Po upieczeniu i […]
Królewski przepis: Crema Regina od Francesco
Jak zrobić krem cukierniczy? (1040 g) W dużym garnku doprowadź mleko, śmietanę, 90 g cukru i wanilię do wrzenia.Do mąki wymieszanej z 50 g cukru dodaj część wrzącego płynu, połącz za pomocą rózgi tak, aby nie było grudek. Dolej resztę płynu i dokładnie połącz.Pozostawogniu, podgrzewaj masę do temperatury 95°C cały czas mieszając. Dodaj następnie żółtka […]
Wegańskie batoniki piernikowe
Olej roślinny, napój sojowy oraz cukier wymieszaj w jednym naczyniu.Do drugiego naczynia przesiej mąkę, dodaj mieszankę przypraw do piernika oraz proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, cały czas mieszając, do momentu, aż całość połączy się w ciasto o konsystencji gęstego jogurtu.Ciasto wylej na cztero-rantową blaszkę o wymiarach 40 cm x […]
