Królewski przepis: Crema Regina od Francesco
Jak zrobić krem cukierniczy? (1040 g) W dużym garnku doprowadź mleko, śmietanę, 90 g cukru i wanilię do wrzenia.Do mąki wymieszanej z 50 g cukru dodaj część wrzącego płynu, połącz za pomocą rózgi tak, aby nie było grudek. Dolej resztę płynu i dokładnie połącz.Pozostawogniu, podgrzewaj masę do temperatury 95°C cały czas mieszając. Dodaj następnie żółtka […]
Tort ślubny Ewy Drzewickiej kajmak-czekolada
Jak zrobić biszkopt? Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Połącz z żółtkami na najniższych obrotach. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kakao oraz kawą, a wodę z olejem. Naprzemiennie i częściami łącz z masą jajeczną mokre i suche składniki, również na najniższych obrotach. Nie mieszaj długo, aby ciasto nie opadło. Piecz w 160°C ok. […]
