Galette des Rois à la véritable frangipane
Ciasto podstawowe Wszystkie składniki połącz na jednolitą masę w maszynie – 2 minuty na wolnych obrotach, a następnie 4 na szybkich. Schłodź przez około 20-30 minut w temp. 5°C. Ciasto francuskie Ciasto podstawowe rozwałkuj na kwadrat. Na środku połóż margarynę, załóż brzegi ciasta podstawowego, szczelnie okrywając margarynę. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 8 mm. […]
Faworki (chrusty)
Do maszyny z mieszadłem ślimakowym wsyp przesianą mąkę, cukier puder, dodaj żółtka, sól, spirytus, śmietanę (śmietaną regulujesz gęstość ciasta), miękką margarynę. Dobrze wyrabiaj na jednolitą masę, tak długo, aż masa będzie miękka i elastyczna (mieszaj, aż w cieście pojawią się pęcherzyki powietrza). Ciasto przykryj, dobrze schłodź. Z ciasta rozwałkuj, najcieniej jak się da (od tego […]
