Czekoladowa rolada biszkoptowa z kremem pomarańczowym
Jak zrobić czekoladową roladę biszkoptową z kremem pomarańczowym? Rolada czekoladowa Żółtka, jaja i 250 g cukru ubij.Ubite na sztywno białka wymieszaj z pozostałą ilością cukru.Połącz dwie masy ze sobą i na koniec wymieszaj z sypkimi składnikami.Masę rozsmaruj na blaszce wyłożonej pergaminem. Piecz przez 15 minut w 220°C.Ostudź. Krem pomarańczowy Krem cukierniczy Prima Kreemi White SG […]
Regionalne Inspiracje – Ikérová (koňaková) špička, czyli czeski deser z alkoholem
Jak przygotować biszkopt? Oddziel białka od żółtek. W jednej misce ubij białka na sztywną pianę, dodając do nich stopniowo cukier. Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia cukru. W drugiej misce wymieszaj żółtka z wodą, budyniem i około ⅓ mąki, używając rózgi. Dodaj do masy resztę mąki oraz ubite na sztywno białka z cukrem i delikatnie wymieszaj. Mieszaj […]
Przepis na ptysie
Jak zrobić ptysie? Kruszonka Wszystkie składniki połącz do uzyskania jednolitej masy. Powstanie rodzaj luźnej kruszonki. Ciasto zagnieć i cienko rozwałkuj (2-3 mm). Aby ułatwić późniejsze wycinanie, ciasto należy zamrozić. Wytnij krążki – powinny mieć mniej więcej taką średnicę jak wyszprycowany ptyś. Do wycinania możesz użyć np. kieliszka. Ciasto parzone Do garnka wlej wodę i rozpuść […]
Rożki kakaowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki marcepanowe z kremem kakaowym? Spód do rożków Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze […]
Ekler pistacjowy
Jak zrobić eklery pistacjowe? Ciasto parzone Do garnka wlej mleko i rozpuść w nim sól z cukrem, a następnie dodaj margarynę. Całość doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia. Jednym ruchem wsyp całą ilość mąki i dokładnie wymieszaj. Postaw na ogień i gotuj przez 3–6 min., stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu – do momentu, aż masa […]
Rożki adwokatowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki adwokatowe? Spód do rożków Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na jasnozłoty […]
Amore – przepis autorstwa Leonardo di Carlo
Czekolada sable biała Rozpuść kuwerturę, dodaj masło, cukier, puder z orzechów laskowych. Na końcu dodaj mąkę wymieszaną z sodą. Rozwałkuj na grubość 3 mm. Przechowuj w lodówce w temperaturze +4°C. Crema di mandorle pistacja Połącz i wymieszaj wszystkie składniki. Przechowuj w lodówce w temperaturze +4°C. Bita śmietana z mascarpone Do mleka wsyp cukier i podgrzej […]
Waniliowe mini eklerki
Jak zrobić eklerki w wersji mini? Ciasto parzone Do garnka wlej wodę i rozpuść w niej sól. Dodaj margarynę i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Całość gotuj przez 3–6 min., stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu, do momentu, aż masa będzie gładka, szklista, straci zapach surowizny i zacznie odchodzić od brzegu […]
Mille Feuille na cieście kruchym
Jak zrobić Cake Mille Feuille? Ciasto kruche Połącz mąkę z cukrem pudrem, przesiej i dodaj sól. Suche składniki utrzyj z margaryną Selecta MB. Dodaj żółtka – wyrób na jednolitą masę. Nie mieszaj zbyt długo. Schłodź. Po schłodzeniu rozwałkuj pomiędzy pergaminem lub matami silikonowymi i wytnij pożądany kształt – w tym przypadku kwadraty o boku 7 […]
Rożki orzechowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki orzechowe? Rożek orzechowy – spód Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na […]
