Słodko-kwaśne ciastka porzeczkowe z kremem budyniowym
Przygotuj ciasto drożdżowe, rozwałkuj na kwadrat, zawiń szczelnie margaryną Maestrą Puff Pastry MB, rozwałkuj na prostokąt, złóż na 3. Czynność tę powtórz dwa razy. Ciasto rozwałkowane na prostokąt, pokrój na cienkie, około 60 g paski. Zwiń w ósemkę. Wypełnij kremem budyniowym, dodaj czerwone porzeczki i przykryj delikatnie kruszonką. Upiecz i wykończ pomadą lub cukrem pudrem.
Przepis na ciasto francuskie
Ciasto podstawowe Wszystkie składniki połącz na jednolitą masę w maszynie 2 minuty na wolnych obrotach, a następnie 4 na szybkich.Schłodź przez około 20 – 30 minut w temp. 5°C. Przygotowanie ciasta francuskiego Ciasto podstawowe rozwałkuj w formę kwadratu.Na środek połóż margarynę Maestra Puff Pastry MB, załóż brzegi ciasta podstawowego, szczelnie okrywając margarynę.Rozwałkuj na prostokąt na […]
Croissanty
Ciasto podstawowe Przygotowanie ciasta podstawowego W części wody rozpuść drożdże.Do kociołka dodaj mąkę, rozpuszczone drożdże, cukier kryształ, wodę. Połącz na jednolite masę. Gdy ciasto będzie jednolite dodaj sól, zamieszaj, a następnie dodaj zmiękczoną margarynę. Całość dokładnie wyrób na jednolitą, gładką masę odchodzącą od brzegów naczynia. Ciasto wyłóż na stół, przykryj szczelnie folią spożywczą i pozostaw […]
Ciasto saint-honoré z kremem z czarnej porzeczki oraz kremem chantilly
Ciasto francuskie odwrócone Ciasto francuskie odwrócone rozwałkuj i nadaj mu kształt koła o średnicy 21 cm i grubości 3 mm. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz ciasto przez 15 minut.Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i posyp cukrem pudrem. Zwiększ temperaturę pieca do 220°C, włóż ciasto z powrotem i piecz jeszcze przez 3 minuty. Krem z czarnej […]
Jaki powinien być prawdziwy Rogal Świętomarciński?
Przepis na ciasto do Rogala Świętomarcińskiego Do produkcji Rogala Świętomarcińskiego używa się ciasta drożdżowego, półfrancuskiego. Jest to ciasto drożdżowe, które po wyrośnięciu i chłodzeniu wałkuje się z margaryną, dzięki czemu powstaje ciasto półfrancuskie, które w trakcie wypieku staje się delikatne, z charakterystycznym listkowaniem. Zgodnie z recepturą nazywaną „trzy razy trzy”, na 2/3 ciasta nakłada się […]
Mille-choux
Ciasto francuskie odwrócone Numer 1Mąkę typu 450 i 550 przesiej do miski. Dodaj miękką Maestra Puff Pastry Delicate NH MB. Całość zagniataj i wyrabiaj. Powstałe ciasto rozwałkuj na grubość 1 cm. Owiń folią i wsadź do lodówki, schłodź. Numer 2 Do mąki typu 450 i 550 dodaj rozpuszczoną, schłodzoną Maestra Puff Pastry Delicate NH MB. Składniki wymieszaj. […]
Przepis na napoleonkę
Napoleonka – jak zrobić ciasto francuskie na blaty do napoleonki? Przygotowanie ciasta podstawowego Wszystkie składniki połącz na jednolitą masę w maszynie – 2 minuty na wolnych obrotach, a następnie 4 minuty na szybkich. Schładzaj przez około 20 – 30 minut w temp. 5°C. Przygotowanie ciasta francuskiego Ciasto podstawowe rozwałkuj w formę prostokąta. Na środek połóż […]
Mille-feuille z kremem czekoladowym z rokitnikiem
Ciasto francuskie odwrócone Listkowanie ciasta francuskiegoNa ciasto nr 1 nałóż ciasto nr 2, dokładnie i szczelnie owiń, następnie rozwałkuj na około 1 cm (przy zachowaniu cały czas formy prostokąta), złóż na 4 i czynność tę powtórz jeszcze raz. Owiń folią i schłodź. Następnie rozwałkuj, złóż na 3, owiń folią i schłodź. Rozwałkuj ciasto na grubość […]
Ciastko Mille-feuille
Jak zrobić ciastko Mille-feuille? Ciasto francuskie Do dzieży przełóż przesianą mąkę, sól, ocet i dolej 95% wody – zamieszaj na jednolite ciasto. Pozostałą częścią wody reguluj gęstość ciasta. Ciasto podstawowe rozwałkuj w formę kwadratu. Na środek połóż margarynę Maestra Puff Pastry MB, załóż brzegi, szczelnie okrywając margarynę. Rozwałkuj na prostokąt na grubość około 8 mm. […]
Galette des Rois à la véritable frangipane
Ciasto podstawowe Wszystkie składniki połącz na jednolitą masę w maszynie – 2 minuty na wolnych obrotach, a następnie 4 na szybkich. Schłodź przez około 20-30 minut w temp. 5°C. Ciasto francuskie Ciasto podstawowe rozwałkuj na kwadrat. Na środku połóż margarynę, załóż brzegi ciasta podstawowego, szczelnie okrywając margarynę. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 8 mm. […]
