Rożki malinowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki malinowe? Spód do rożków Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na jasnozłoty […]
Pistacjowe cake pops
Jak przygotować pistacjowe cake pops? Pokruszone biszkopty wymieszaj z serkiem i pastą. Jeżeli masa jest zbyt wilgotna – dodaj więcej biszkoptów, a jeżeli zbyt sucha, to dolej trochę oleju. Podziel ciasto na równe części, około 25 sztuk, i schłodź. Następnie uformuj cake popsy w kształcie kulek lub lodów, ułóż na macie silikonowej i pośrodku każdej […]
Tort Francesco Elmi: Simposio
Krem bawarski do tortu (150 g) Namocz żelatynę.Przygotuj krem angielski z mleka, śmietany, żółtek, cukru i ziaren wanilii i podgrzej do 84°C.Roztop czekoladę w mikrofalówce i połącz z pastą z orzechów laskowych.Wymieszaj rozpuszczoną żelatynę z kremem angielskim, wlej ją w 2 – 3 porcjach do rozpuszczonej czekolady i ubijaj na gładko za pomocą trzepaczki jak […]
Rożki adwokatowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki adwokatowe? Spód do rożków Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na jasnozłoty […]
Amore – przepis autorstwa Leonardo di Carlo
Czekolada sable biała Rozpuść kuwerturę, dodaj masło, cukier, puder z orzechów laskowych. Na końcu dodaj mąkę wymieszaną z sodą. Rozwałkuj na grubość 3 mm. Przechowuj w lodówce w temperaturze +4°C. Crema di mandorle pistacja Połącz i wymieszaj wszystkie składniki. Przechowuj w lodówce w temperaturze +4°C. Bita śmietana z mascarpone Do mleka wsyp cukier i podgrzej […]
Rożki orzechowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki orzechowe? Rożek orzechowy – spód Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na […]
Rożki pistacjowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki pistacjowe? Rożek pistacjowy – spód Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na […]
Essenza d ’infinito – przepis autorstwa Leonardo di Carlo
Biscotti oliwą oliwek jogurtem Ubij pierwsze 4 składniki, powoli dodaj jogurt, następnie zmieszane ze sobą i przesiane mąki, sól, proszek do pieczenia, a na końcu oliwę z oliwek. Przelej 1000 g masy na blachę do pieczenia o wymiarach 40×60 cm, równo rozsmaruj. Piecz w temperaturze 190°C przez ok. 10 minut. Dumper zamknięty. Ciasteczka sable migdałowy […]
Sernik gruszkowy Cake Alle Pere od Francesco Elmi
Przepis na ciasto gruszkowe Zmiksuj kandyzowane gruszki na jednolitą masę, dodaj grappę, wymieszaj na jednolitą gładką masę.Ubij jajka, śmietanę, cukier i sól. Dodawaj stopniowo mąkę przesianą uprzednio z proszkiem do pieczenia i ubijaj aż do uzyskania gładkiej i pozbawionej grudek masy. Dodaj gruszki kandyzowane, wymieszaj. Na koniec dodaj płynny tłuszcz.Wylej ciasto biszkoptowe na formę wyłożoną […]
Tort rubinowy pierścień
Mus Camparii Żelatynę namocz w zimnej wodzie.Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.Śmietanę, cukier i żółtka ubij na parze, dodaj namoczoną żelatynę, następnie rozpuszczoną czekoladę oraz Campari.Na koniec delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Żelka z czerwonej porzeczki do tortu Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Pulpę z czerwonej porzeczki podgrzej i połącz z namoczoną żelatyną. Wylej żelkę na […]
