Tort rubinowy pierścień
Mus Camparii Żelatynę namocz w zimnej wodzie.Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.Śmietanę, cukier i żółtka ubij na parze, dodaj namoczoną żelatynę, następnie rozpuszczoną czekoladę oraz Campari.Na koniec delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Żelka z czerwonej porzeczki do tortu Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Pulpę z czerwonej porzeczki podgrzej i połącz z namoczoną żelatyną. Wylej żelkę na […]
Lorenzo bye bye 2011 – przepis autorstwa Leonardo di Carlo
Migdałowy crunch Wymieszaj wszystkie składniki w mikserze planetarnym korzystając z palety, do uzyskania kruszącej się masy. Rozprowadź na papierze tłuszczoodpornym. Ustawienie piekarnika: termoobieg, 150-160°C. Czas: 20 minut. Zawór: otwarty. Delikatna pistacja bronte masa Umieść pierwsze 7 składników w mikserze, dodaj delikatnie ubite białka jaj i cukier. Przelej 800 g masy na blachę do pieczenia o […]
Essenza d ’infinito – przepis autorstwa Leonardo di Carlo
Biscotti oliwą oliwek jogurtem Ubij pierwsze 4 składniki, powoli dodaj jogurt, następnie zmieszane ze sobą i przesiane mąki, sól, proszek do pieczenia, a na końcu oliwę z oliwek. Przelej 1000 g masy na blachę do pieczenia o wymiarach 40×60 cm, równo rozsmaruj. Piecz w temperaturze 190°C przez ok. 10 minut. Dumper zamknięty. Ciasteczka sable migdałowy […]
Tort ślubny na bezglutenowym, czekoladowym biszkopcie z czerwonymi owocami, hibiskusem i mleczną czekoladą
Jak zrobić biszkopt do tortu? Ubij pianę z białek z cukrem. Pod koniec ubijania połącz delikatnie z żółtkami. Mąki połącz z proszkiem, kakao i kawą, a wodę z olejem. Dodawaj naprzemiennie do ubitej piany bardzo krótko miksując, aby ciasto nie opadło. Przelej do rantu 22cm i piecz ok. 50min w temperaturze 150°C. Po upieczeniu i […]
Elegancka monoporcja Mont Blanc
Napar herbaciany Zagotuj wodę, zaparz herbatę i ostudź. Herbaciany mus pomarańczowy do tortu Żelatynę namocz w zimnej wodzie, następnie upłynnij w mikrofali.Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.Śmietanę ubij.Cukier i żółtka ubij w kąpieli wodnej.Do ubitej masy jajowo-cukrowej dodaj rozpuszczoną żelatynę i napar z herbaty, a następnie rozpuszczoną czekoladę oraz likier.Na koniec całość delikatnie połącz z ubitą […]
Tort cytrynowo-maślany z malinami
Jak zrobić biszkopt? Białka i cukier ubij na sztywną pianę. Dodaj żółtka i miksuj na najniższych obrotach. Zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Do wody wlej Olej z Esencją Masła, dzięki któremu biszkopt zyska piękną złotą barwę, idealną wilgotność i fantastyczny maślany aromat. Suche i mokre składniki dodawaj naprzemiennie do masy jajecznej niewielkimi porcjami. Mieszaj […]
Tort migdałowo-orzechowy
Jak przygotować tort migdałowo-orzechowy w kolorze Pantone 2024 Peach Fuzz? Biszkopt migdałowy Ubij białko, dodając na 2 razy cukier kryształ. Mączkę migdałową, cukier puder i mąkę pszenną wymieszaj i połącz z ubitym białkiem. Blachę 40×60 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż na papier i równo rozsmaruj. Piecz przez 15 minut w temperaturze 220°C. Krem […]
Tort ślubny Ewy Drzewickiej kajmak-czekolada
Jak zrobić biszkopt? Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Połącz z żółtkami na najniższych obrotach. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kakao oraz kawą, a wodę z olejem. Naprzemiennie i częściami łącz z masą jajeczną mokre i suche składniki, również na najniższych obrotach. Nie mieszaj długo, aby ciasto nie opadło. Piecz w 160°C ok. […]
Tort orzechowy
Jak zrobić biszkopt orzechowy? Orzechy posiekaj drobno i wymieszaj z mąką. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno dodając powoli, w 2 częściach, cukier kryształ. Do ubitych białek dodaj żółtka, całość delikatnie połącz, a następnie wymieszaj z mąką i orzechami. Przygotowane ciasto wylej na blachę wyłożoną pergaminem. Piecz w 220°C przez 8 minut. Jak […]
Biszkopt z Olejem z Esencją Masła
Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Następnie, mieszając na najniższych obrotach maszyny, dodaj żółtka.Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kakao oraz kawą.Połącz też wodę z Olejem z Esencją Masła.Do masy jajecznej naprzemiennie, niedużymi porcjami, dodawaj mieszankę suchą i płyn. Mieszaj dość długo, na najniższych obrotach, aby ciasto nie opadło.Piecz w temperaturze 160°C, przez około […]
