Poznaj recepturę na klasyczne bajgle od Kuby Steuermarka

Technika wykonania

Jak wykonać klasyczne bajgle?

Poznaj przepis Kuby Steuermarka.

Aby zrobić 10 klasycznych bajgli należy połączyć w dwóch oddzielnych naczyniach: 750 g mąki pszennej z 1 łyżeczką soli morskiej a w drugim 1½ opakowania drożdży instant z 4 łyżkami drobnego cukru i 100 ml ciepłej wody (40 stopni). Następnie odczekaj 40 minut, aby drożdże wzrosły i wymieszaj je z mąką i solą. Zagnieć i dodaj kolejne 250 ml ciepłej wody i 2 łyżki oliwy z oliwek. Ponownie zagnieć ciasto, rozciągnij je w gruby wałek, spłaszcz jeden z końców i schowaj w nim drugi. Bajgle przykryj ściereczką i zostaw na kolejne 40 minut. Zagotuj 2,5 litra wody z 1 łyżką miodu i 1 łyżeczką soli. Następnie gotuj bajgle z obu stron we wrzącej wodzie – 1 minutę z jednej i 30 sekund z drugiej. Wyciągnij je i posyp swoimi ulubionymi składnikami – solą, czarnuszką, makiem, sezamem. Włóż bajgle do piekarnika na termoobieg o temperaturze 190 stopni na 20 minut.

Jeżeli poszukujesz inspiracji na ciekawe kanapki z bajglem – Kuba Steuermark zaproponował dwa, bardzo ciekawe przepisy na słodko lub na słono – znajdziesz je tutaj.