Sernik gruszkowy Cake Alle Pere od Francesco Elmi
Przepis na ciasto gruszkowe Zmiksuj kandyzowane gruszki na jednolitą masę, dodaj grappę, wymieszaj na jednolitą gładką masę.Ubij jajka, śmietanę, cukier i sól. Dodawaj stopniowo mąkę przesianą uprzednio z proszkiem do pieczenia i ubijaj aż do uzyskania gładkiej i pozbawionej grudek masy. Dodaj gruszki kandyzowane, wymieszaj. Na koniec dodaj płynny tłuszcz.Wylej ciasto biszkoptowe na formę wyłożoną […]
Tort rubinowy pierścień
Mus Camparii Żelatynę namocz w zimnej wodzie.Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.Śmietanę, cukier i żółtka ubij na parze, dodaj namoczoną żelatynę, następnie rozpuszczoną czekoladę oraz Campari.Na koniec delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Żelka z czerwonej porzeczki do tortu Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Pulpę z czerwonej porzeczki podgrzej i połącz z namoczoną żelatyną. Wylej żelkę na […]
Regionalne Inspiracje – Ikérová (koňaková) špička, czyli czeski deser z alkoholem
Jak przygotować biszkopt? Oddziel białka od żółtek. W jednej misce ubij białka na sztywną pianę, dodając do nich stopniowo cukier. Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia cukru. W drugiej misce wymieszaj żółtka z wodą, budyniem i około ⅓ mąki, używając rózgi. Dodaj do masy resztę mąki oraz ubite na sztywno białka z cukrem i delikatnie wymieszaj. Mieszaj […]
Rożki kakaowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki marcepanowe z kremem kakaowym? Spód do rożków Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze […]
Rożki adwokatowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki adwokatowe? Spód do rożków Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na jasnozłoty […]
Amore – przepis autorstwa Leonardo di Carlo
Czekolada sable biała Rozpuść kuwerturę, dodaj masło, cukier, puder z orzechów laskowych. Na końcu dodaj mąkę wymieszaną z sodą. Rozwałkuj na grubość 3 mm. Przechowuj w lodówce w temperaturze +4°C. Crema di mandorle pistacja Połącz i wymieszaj wszystkie składniki. Przechowuj w lodówce w temperaturze +4°C. Bita śmietana z mascarpone Do mleka wsyp cukier i podgrzej […]
Rożki orzechowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki orzechowe? Rożek orzechowy – spód Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na […]
Rożki pistacjowe na spodzie z marcepanu
Jak zrobić rożki pistacjowe? Rożek pistacjowy – spód Do miksera z liściem dodaj marcepan, cukier i zamieszaj do uzyskania jednolitej masy – staraj się jej nie napowietrzać. Następnie dodawaj stopniowo białko i połącz na jednolitą masę. Za pomocą worka z okrągłą tylką szprycuj na pergamin paski długości około 7 cm. Odpiecz w temperaturze 180℃ na […]
Tort advokatowy: przepis od Akademii Mistrza
Przepis na ciasto kruche Mąkę z cukrem pudrem przesiej na stolnicę, dodaj mączkę migdałową i posiekaj z tłuszczem. Dolej syropu skrobiowego. Zarób ciasto, a następnie przełóż je do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkuj. Wytnij odpowiedni kwadrat i upiecz. Piecz w temperaturze: 180°C – 220°C. Przepis na roladę biszkoptową pistacjową 1 szt. Żółtka utrzyj z 50 g […]
Tarta świąteczna na słodko z nutą korzenną
Przepis na ciasto kruche Wszystkie składniki wymieszaj przez około 4 minuty na wolnych obrotach i 1 minutę na szybkich. Ciasto schładzaj w temp. 4 – 8˚C przez co najmniej 3 godziny. Foremkę do tarty wyłóż ciastem kruchym, upiecz. Prażynka Czekoladę upłynnij, połącz z prażynką. Ganache czekoladowy Śmietanę z miodem zagotuj. Lekko przestudź. Wlej do czekolady, […]
