Przepis na ciasto Marcelina
Jak wykonać kruche ciasto typu Sablée? Jak wykonać ciasto drożdżowe Babà? Jak zrobić krem cytrynowy? Jak zrobić galaretkę porzeczkową? Wykonanie nakropki owocowej Składanie ciasta Marcelina – krok po kroku
Wegańska tarta śliwkowa
Jak przygotować wegańską tartę śliwkową? Ciasto kruche Zimny Beleaf PlantBetter, mąkę i cukier puder wymieszaj w mikserze na wolnych obrotach do połączenia. Uformuj kulę i schłodź. Nadzienie ze śliwek Śliwki umyj, pokrój na ćwiartki. Budyń waniliowy W rondelku zagotuj napój owsiany, cukier trzcinowy i ekstrakt waniliowy. W szklance w 100 ml napoju owsianego rozpuść mąkę […]
Mille Feuille na cieście kruchym
Jak zrobić Cake Mille Feuille? Ciasto kruche Połącz mąkę z cukrem pudrem, przesiej i dodaj sól. Suche składniki utrzyj z margaryną Selecta MB. Dodaj żółtka – wyrób na jednolitą masę. Nie mieszaj zbyt długo. Schłodź. Po schłodzeniu rozwałkuj pomiędzy pergaminem lub matami silikonowymi i wytnij pożądany kształt – w tym przypadku kwadraty o boku 7 […]
Essenza d ’infinito – przepis autorstwa Leonardo di Carlo
Biscotti oliwą oliwek jogurtem Ubij pierwsze 4 składniki, powoli dodaj jogurt, następnie zmieszane ze sobą i przesiane mąki, sól, proszek do pieczenia, a na końcu oliwę z oliwek. Przelej 1000 g masy na blachę do pieczenia o wymiarach 40×60 cm, równo rozsmaruj. Piecz w temperaturze 190°C przez ok. 10 minut. Dumper zamknięty. Ciasteczka sable migdałowy […]
Tarta świąteczna na słodko z nutą korzenną
Przepis na ciasto kruche Wszystkie składniki wymieszaj przez około 4 minuty na wolnych obrotach i 1 minutę na szybkich. Ciasto schładzaj w temp. 4 – 8˚C przez co najmniej 3 godziny. Foremkę do tarty wyłóż ciastem kruchym, upiecz. Prażynka Czekoladę upłynnij, połącz z prażynką. Ganache czekoladowy Śmietanę z miodem zagotuj. Lekko przestudź. Wlej do czekolady, […]
Elegancka monoporcja Mont Blanc
Napar herbaciany Zagotuj wodę, zaparz herbatę i ostudź. Herbaciany mus pomarańczowy do tortu Żelatynę namocz w zimnej wodzie, następnie upłynnij w mikrofali.Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.Śmietanę ubij.Cukier i żółtka ubij w kąpieli wodnej.Do ubitej masy jajowo-cukrowej dodaj rozpuszczoną żelatynę i napar z herbaty, a następnie rozpuszczoną czekoladę oraz likier.Na koniec całość delikatnie połącz z ubitą […]
Przepis na tartę ananasową
Ciasto kruche: Składniki wymieszaj mikserem przez 4 minuty na wolnych obrotach i 1 minutę na szybkich. Przygotowane cisto schłodź w temp. 4-8˚C przez co najmniej 2 godz. Rozwałkuj, przełóż na formę do tarty i ponakłuwaj. Piecz w temp. 200-210℃ na złoty kolor. Schłodź. TIP AKADEMII MISTRZA: Dodatek margaryny Puff Pastry sprawi, że ciasto stanie się […]
Tarta z łososiem Selecta
Składniki na ciasto połącz na jednolitą masę, schłodź w temp około 8 stopni przez minimum 4 godziny. Schłodzonym ciastem wyłóż formę do tarty, odpiecz na słoty kolor w temp.180Stop. Łososia pokrój w niedużą kostkę. Na patelni rozgrzej Olej z esencją masła, zeszklij cebulę. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i smaż około 3 – 4 […]
Tarta jabłkowa
Kruche ciasto na tartę Wymieszaj Beleaf PlantBetter i cukier puder na gładką masę, dodaj mąkę pszenną, sól i ugniataj przez krótki czas. Schłodzić. Rozwałkuj, wykrój okrągły spód i ponakłuwaj przed pieczeniem. Piecz w temp. 200-210℃ na jasnozłoty kolor. Ostudź. Upieczony i ostudzony krążek ciasta przenieś do okrągłego rantu. Z pozostałej części surowego ciasta wytnij pasek […]
Królewski przepis: Crema Regina od Francesco
Jak zrobić krem cukierniczy? (1040 g) W dużym garnku doprowadź mleko, śmietanę, 90 g cukru i wanilię do wrzenia.Do mąki wymieszanej z 50 g cukru dodaj część wrzącego płynu, połącz za pomocą rózgi tak, aby nie było grudek. Dolej resztę płynu i dokładnie połącz.Pozostawogniu, podgrzewaj masę do temperatury 95°C cały czas mieszając. Dodaj następnie żółtka […]
