Kulki mocy – przepis z owocami liofilizowanymi i jadalnymi kwiatami
Czym są, skąd ich niezwykła popularność? Jak przygotować własne kulki, które zachwycą klientów Twojej piekarni i cukierni? Podpowiadamy i dzielimy się poniżej przepisem, ale najpierw kilka słów wstępu. Z wyglądu niepozorne i małe, nie wskazują na to, że są prawdziwą bombą witamin i energii! Najczęściej ich bazę stanowią mieszanki orzechów, a dodatkami są owoce, masła […]
Wegańska tarta śliwkowa
Jak przygotować wegańską tartę śliwkową? Ciasto kruche Zimny Beleaf PlantBetter, mąkę i cukier puder wymieszaj w mikserze na wolnych obrotach do połączenia. Uformuj kulę i schłodź. Nadzienie ze śliwek Śliwki umyj, pokrój na ćwiartki. Budyń waniliowy W rondelku zagotuj napój owsiany, cukier trzcinowy i ekstrakt waniliowy. W szklance w 100 ml napoju owsianego rozpuść mąkę […]
Przepis na ciasto marchewkowe z kremem orzechowym
Ciasto marchewkowe – jak je zrobić? Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.Skórkę pomarańczową zetrzyj na tarce o małych oczkach.Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki.Siemię lniane zmiel (np.: w młynku do kawy), zalej wrzątkiem i energicznie wymieszaj.Połącz wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, przyprawy, sodę i proszek do pieczenia.Dodaj olej, sok jabłkowy i namoczone siemię lniane, krótko połącz mikserem.Dodaj marchewkę z […]
Wegańskie pączki wg receptury Kuby Steuermarka
Pączek wegański – jak go zrobić? Mąkę połącz z solą, cukrem i suchymi drożdżami. Napój podgrzej delikatnie razem z olejem i zalej miksturą mąkę. Całość wymieszaj, zagnieć kulę i odstaw w ciepłe miejsce na 90 minut, aby ciasto podwoiło objętość. Przegnieć ciasto jeszcze raz, podziel na 12 równych części, zakręć kulki, spłaszcz je lekko i […]
Focaccia – prosta alternatywa dla pizzy
Zaczyn BIGA do focacci (drożdżowy zaczyn włoski) Całość mieś na wolnych obrotach przez 2-3 min. Pozostaw do fermentacji na 12-14 godzin w temperaturze 21°C. Ciasto na focaccia Wszystkie składniki oprócz soli połącz ze sobą, mieś do uzyskania jednolitej konsystencji. Kiedy ciasto osiągnie jednolitą konsystencję, dodaj sól i mieś 2 minuty na szybkich obrotach. Ciasto charakteryzuje […]
Jak upiec bagietkę idealną?
Ciasto na bagietki Wszystkie składniki tj. mąkę, wodę oraz drożdże dozuj do dzieży, następnie włącz miesiarkę i mieś przez około 2-3 minuty tak, aby powstała jednolita konsystencja oraz nastąpiło rozwinięcie glutenu. Ciasto pozostaw do fermentacji na około 30 minut. Jeśli używasz drożdży prasowanych, pamiętaj o wytworzeniu mleczka drożdżowego. Przelicznik drożdży znajdziesz poniżej. Po tym czasie […]
Przepis na bajgle z ciasta drożdżowego – metoda dwufazowa
Jak zrobić rozczyn? Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji. Temperatura fermentacji 28°C Czas fermentacji 1-1,5h Przepis na ciasto na bajgle Wszystkie składniki mieś na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji przez około 3 minuty. Po tym czasie zwiększ obroty miesiarki i kontynuuj miesienie jeszcze przez kolejnych 5 minut, dodając w trakcie tłuszcz. […]
Alternatywne wypieki. Jagielnik, czyli sernik z kaszy jaglanej dla wegan bez klasycznego białego cukru.
Orzechowy spód do ciasta Daktyle namocz we wrzątku przez ok. 30 minut. Upraż orzechy na suchej patelni, poczekaj aż ostygną i pozbaw je łuski. Ostudzone orzechy rozdrobnij w blenderze kielichowym na mąkę i wymieszaj z kakao. Dodaj odsączone daktyle i olej kokosowy, ponownie wymieszaj – w blenderze kielichowym. Masę orzechową równomiernie rozłóż na spodzie formy, […]
Alternatywne wypieki. Biszkopt wegański bez glutenu
Przepis na biszkopt bez glutenu Biszkopt ten jest cięższy i niższy niż tradycyjny, ale z powodzeniem możesz użyć go do stworzenia również tortu. Unikalne smaki bezglutenowych mąk, w połączeniu z ponczem i kremem, zachwycą nawet glutenowego maniaka. Biszkopt czekoladowy najlepiej komponuje się z kremem malinowym, orzechowym lub mango. Pasuje do niego poncz wiśniowy, malinowy, pomarańczowy […]
Alternatywne wypieki. Wegańskie kokosanki
Suche składniki wymieszaj w misce, następnie dodaj olej i rozcieraj w rękach, aby wiórki i mąka się natłuściły. Następnie dodaj mleczko kokosowe i zagnieć ciasto. Formuj kulki, które lekko rozpłaszcz w rękach i układaj na pergaminie, zostawiając pomiędzy placuszkami miejsce, ponieważ mają one tendencję do rozpływania się. Włóż do rozgrzanego do 180°C pieca i piecz […]
