Quantcast

Artykuły i porady

Od czego zacząć i jakie urządzenia wybrać do lodziarni?

Praktyczny poradnik o produkcji lodów – od czego zacząć i jakie urządzenia wybrać do lodziarni?

Praktyczny poradnik o produkcji lodów – od czego zacząć i jakie urządzenia wybrać do lodziarni?
Precel.

Ciasto obgotowywane – co warto wiedzieć, rodzaje wyrobów z jego wykorzystaniem

Z poniższego tekstu dowiesz się jak prawidłowo przygotować ciasto obgotowywane oraz jak wiele wyrobów możesz stworzyć na jego bazie.
Który tłuszcz jest odpowiedni do mas kremowych i nadzień? - Banner

Który tłuszcz jest odpowiedni do mas kremowych i nadzień?

Jak wybrać taki, który odpowiednio wkomponuje się w naszą produkcję? Porównujemy margaryny Maestra Kremowa NH MB i Maestra Kremowa White MB – poznaj ich cechy!
Sękacz – historia i ciekawostki

Regionalne inspiracje – Sękacz Kociewski

W ramach cyklu regionalne inspiracje tym razem zapraszamy w świat sękaczy, gdzie kolebką tego wyrobu jest Podlasie.
Kruszwica na targach Expo Sweet 2022.

Relacja z targów Expo Sweet 2022

Expo Sweet to największe w Polsce targi branży cukierniczej i lodziarskiej, dlatego nie mogło nas na nich zabraknąć. Tegoroczne targi były szczególne. Z jednej strony sytuacja polityczna oraz niekończąca się pandemia mocno odcisnęły swoje piętno, co było szczególnie widoczne w niższej frekwencji odwiedzających w stosunku do poprzednich lat.
Trendbook by Akademia Mistrza – Rzemiosło Cukiernicze 2022.

Trendbook by Akademia Mistrza – Rzemiosło Cukiernicze 2022

Cukiernictwo w 2022 roku niewątpliwie będzie ewoluowało, ale w którym kierunku? Dowiesz się tego, czytając Trendbook by Akademia Mistrza – Rzemiosło Cukiernicze 2022.
Jak edukować cukierników? Cech Rzemiosł Spożywczych stawia na duże zmiany - Banner

Jak edukować cukierników? Cech Rzemiosł Spożywczych stawia na duże zmiany

Budowanie prestiżu zawodu cukiernika, przyciąganie do zawodu młodych entuzjastów tej sztuki, rozwój umiejętności zawodowych i biznesowych – to tylko niektóre cele, które stawia przed Cechem Rzemiosł Spożywczych w Warszawie…
Porcelana w cukierniach i kawiarniach – najnowsze trendy!

Porcelana do kawiarni i cukierni – najnowsze trendy!

Sposób podania potrawy z pewnością wpływa na apetyt, przez co przyjęło się mówić, że – jemy oczami. Świadome tego faktu są lokale gastronomiczne, które serwują zamówienia w dobrej jakości…
Od króla Augusta po XXI wiek – czyli historia Cechu Rzemiosł Spożywczych w pigułce

Od króla Augusta po XXI wiek – czyli historia Cechu Rzemiosł Spożywczych w pigułce

Cech Rzemiosł Spożywczych w Warszawie obchodził niedawno 70 lat swojego istnienia w obecnej formie. Jednak historia stowarzyszenia sięga znacznie dalej, aż do czasów króla Stanisława Augusta. Z okazji tej…
Wybór tłuszczu do smażenia wyrobów cukierniczych.

Wybór tłuszczu do smażenia wyrobów cukierniczych

Słodkie smażone przekąski mają swoich fanów zarówno wśród młodszych jak i starszych konsumentów. Popyt na nie trwa cały rok! W polskich cukierniach nadal królują klasyczne pączki i faworki, jednak…
Alternatywne wypieki, czyli ciasta i ciastka dla każdego. Wywiad z Jolą Słomą i Mirkiem Trymbulakiem.

Alternatywne wypieki, czyli ciasta i ciastka dla każdego. Wywiad z Jolą Słomą i Mirkiem Trymbulakiem.

Tradycyjne wypieki cieszą się w Polsce ogromną i zasłużoną renomą. Wiele receptur zwycięsko przeszło próbę czasu i są stosowane od dziesiątek lat. Zmieniają się…
Alternatywne wypieki. Tłuszcze roślinne w cukiernictwie, czyli jak przygotować ofertę dla wegan i osób stosujących inne diety wykluczające.

Alternatywne wypieki. Tłuszcze roślinne w cukiernictwie, czyli jak przygotować ofertę dla wegan i osób stosujących inne diety wykluczające.

Coraz więcej konsumentów decyduje się na żywność pozbawioną składników pochodzenia zwierzęcego. Wybory te są podyktowane chęcią ochrony środowiska, alergiami pokarmowymi lub nietolerancją laktozy. W…