Artykuły i porady

Bohater miesiąca – Qualita NP 80 % – idealna margaryna do pierników

Qualita NP – pełnotłusta margaryna bez dodatku oleju palmowego

Z myślą o konsumentach szczególnie wrażliwych na kwestie środowiskowe, stworzyliśmy dla cukierników pełnotłustą margarynę opartą wyłącznie o olej rzepakowy, bez udziału tłuszczu palmowego w składzie.
Halloweenowe wypieki

Halloweenowe i zaduszne wypieki – tradycyjne pieczywo na święto zmarłych

Bożonarodzeniowe makowce, wielkanocne baby, rogale na Św. Marcina. W Polskiej tradycji, niemal każde święto ma swoje dedykowane wypieki.
Lato z cukierniami. Akademia Mistrza smakuje…

Lato z cukierniami. Akademia Mistrza smakuje…

Tegoroczne wakacje były inne niż poprzednie. W maseczkach, z dystansem, ale na szczęście bez zakazu smakowania fantastycznych polskich wypieków. Przeciwnie. Pandemia sprawiła, że wielu…
Tarta. Idealny wypiek dla osób na dietach wykluczeniowych.

Tarta. Idealny wypiek dla osób na dietach wykluczeniowych. Rozmowa z Łukaszem Olszewskim

Słodkie, słone, wytrawne… Z owocami, warzywami, serem, mięsem, rybą… Tarta to jedno z najbardziej uniwersalnych dań świata…
Too Good to Go – nie marnuj jedzenia, zdobądź nowych klientów, zwiększ obroty!

Too Good to Go – nie marnuj jedzenia, zdobądź nowych klientów, zwiększ obroty!

Zero waste to chyba najważniejszy tegoroczny trend w całej szeroko rozumianej branży gastronomicznej. Cukiernicy – zwłaszcza ci, którzy biorą udział w międzynarodowych konkursach, gdzie jury od lat czujnym…
Słodkie stoły to tylko początek. Poznaj wielką moc małych muffinek!

Słodkie stoły to tylko początek. Poznaj wielką moc małych muffinek!

Muffiny, babeczki, cupcakes – od kilku sezonów te słowa odmieniamy przez wszystkie przypadki. Nic dziwnego. Babeczki to już nie tylko ciastko, po które idziemy…
Olej do wypieków Maestro Świeżość

Olej do wypieków Maestro Świeżość

Maestro Świeżość jest profesjonalnym olejem przeznaczonym do produkcji ciast i ciasteczek, m.in. babek, babeczek i muffinów.
Bake & Play #zostanwdomu – znamy wyniki historycznej edycji konkursu dla młodych cukierników

Bake & Play #zostanwdomu – znamy wyniki historycznej edycji konkursu dla młodych cukierników

To miała być edycja kryzysowa. Spodziewaliśmy się, że w tej trudnej sytuacji zainteresowanie konkursem będzie niewielkie, a same prace – zgodnie z nazwą -…
„Bake & Play #zostanwdomu” – nietypowy konkurs Akademii Mistrza

„Bake & Play #zostanwdomu” – nietypowy konkurs Akademii Mistrza

Czekaliście na V, jubileuszową edycję konkursu organizowanego przez Akademię Mistrza dla młodych cukierników „Bake & Play”? My też. Niestety w związku z pandemią koronawirusa zmuszeni…
Każdy może pomóc, a ciastka mają wielką moc!

Każdy może pomóc, a ciastka mają wielką moc!

Strach i bezsilność – to uczucia, z którymi obecnie wszyscy musimy nauczyć się żyć. Jedni w reakcji na trudną sytuację robią gigantyczne zapasy, inni…
Kruszwica na Targach Expo Sweet 2020

Kruszwica na Targach Expo Sweet 2020

Za nami jedno z najważniejszych wydarzeń w polskim kalendarzu cukierniczym – Targi Expo Sweet. Na takiej imprezie nie mogło zabraknąć lidera na rynku tłuszczy…
Cukiernicze trendy 2020 by Akademia Mistrza

Cukiernicze trendy 2020 by Akademia Mistrza

W Akademii Mistrza trzymamy rękę na pulsie i wiemy, co w tym sezonie będzie w modzie. Dzielimy się wiedzą za pomocą unikatowego na polskim…